Sucedáneo de caviar, la opción económica

El sucedáneo de caviar enriqueciendo un tártar de atún

El sucedáneo de caviar es una excelente alternativa a las tan preciadas como caras huevas de salmón. Hay diferentes tipos de sucedáneo de caviar, bien sea rojo o negro. Su textura en ambos casos es resistente, con un suave sabor a pescado, y es un alimento rico en proteínas y vitaminas.  El sucedáneo de caviar a base de pescado se elabora a partir del arenque, ancho o mujol, o de sus huevas. La forma o color característico se consigue a través de distintos procesos. El diámetro de este tipo de huevas suele Otro tipo de sucedáneo de caviar se obtiene de las algas marinas, siendo sus huevas de textura crujiente y sabor suave. El diámetro es más pequeño que el […]

Leer más

PROPIEDADES DE LAS HUEVAS DE SALMÓN ¿DÓNDE COMPRARLAS?

En Rusia, la palabra “ikura” se utiliza para designar a todas las huevas de pescado en general. En el comercio internacional y, sobre todo en Japón, esta palabra se usa únicamente para referirse a las huevas de salmón. El país oriental es el mayor consumidor mundial de huevas de salmón. Su uso data de tiempos remotos y, de hecho, se tiene constancia de su importancia en documentos escritos tan antiguos como el libro Enkishiki, impreso en el año 927 y que ya habla del ikura como de unos de los productos más apreciados en la gastronomía local. La gran popularidad que ha alcanzado la comida japonesa a lo largo del mundo ha extendido también la fama de este producto. Una […]

Leer más

LAS HUEVAS DE SALMÓN NO SON SÓLO PARA DECORAR, DISFRUTA DE SU EXQUISITO SABOR

Es evidente que el caviar, las huevas del esturión, es el rey de las delicias para los gourmets. Pero eso no quiere decir que debamos menospreciar otros productos como las huevas de salmon. Las exquisitas huevas de salmon salvaje, con su firme textura y su envolvente sabor, son un producto versátil e irreprochable. Cambiarán el color de tu mesa de aperitivos, son ideales sobre blinis o sobre una loncha de salmón ahumado. Y también transformarán el sabor de un plato, aportándole la rotundidad del gusto a mar en una crema de verduras o a un revuelto. No pienses que son un simple elemento de decoración. Tienes que descubrir su sabor. LAS HUEVAS DE SALMON Japón es el país donde el […]

Leer más