Autor: Maria Sànchez

Lectora voraz desde que era una niña, pronto aprendió a contemplar el mundo con la mirada entre curiosa y soñadora de quienes aman la literatura. Algunas de las horas más gratas de su vida las ha pasado sumergida entre las páginas de un libro, pero sin renunciar por ello al "mundanal ruido". Porque también aprendió tempranamente que, la única forma de entender la mayoría de las historias, es vivirlas.

La salsa café de parís, una delicatessen con historia

Entrecot bañado con salsa Café de París

Si hay una salsa que aporta un toque exquisito a las piezas de carne, es la salsa Café de París. Su origen se remonta a 1930, y a un restaurante situado en Ginebra, Suiza, llamado El Gallo de Oro. Allí su propietarios, el matrimonio Boubier, crearon la primera salsa de París para acompañar el filete de buey.  Estaba compuesta de especias, hierbas y otros ingredientes mezclados en una base de mantequilla. Los Boubier transmitieron la receta a su hija, quien a su vez se la transmitió a su marido, el propietario del restaurante suizo Café de París.  Fue precisamente el yerno de los Boubier, llamado Dumont, quien popularizó la salsa a partir de 1942, dándole el nombre de su restaurante. […]

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ARTICULAR DOLENCES IN THE THIRD AGE

Osteoarthritis is one of the main factors of joint pain and disability in the adult population. It consists of an inflammatory process that affects, above all, the joints of the hands, knees and hips. An alternative to avoid these pains is the collagen for the joints. Worldwide, osteoarthritis is the fourth cause of morbidity in women over 60 and the eighth in men. This fact gives even greater relevance to the use of collagen for joints. The source of joint pain Cartilage is the firm and elastic tissue that protects the bones in the joints and allows them to slide over one another. But when, over time, it breaks and wears out, it causes the bones to rub against each […]

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