Sorprende con un menú gourmet, lo mejor del foie de pato

foie gras de pato fresco

¿Eres el anfitrión de una cena muy importante y quieres estar a  la altura? Te damos la solución poniendo a tu disposición la gama de foies de pato gourmet de Mundisa y unos consejitos para dejar a todos boquiabiertos con tu menú, incluso a los del paladar más fino.

El foie de pato siempre ha sido un producto de alta gama que solía estar únicamente a disposición de los restaurantes, por eso quizás veas más dificultad en hacer una receta rica y original a la que poder añadirle este producto, así que, a continuación te dejamos unos tips para que aprendas a cocinar con este exquisito alimento que dará a tus platos un toque gourmet y único. 

Mousse de foie de pato

Mousse de foie de pato, la base de un plato exquisito.

La mousse de foie de pato nos da mucho juego a la hora de crear platos sabrosos y originales. Puedes atreverte con unas berenjenas horneadas con mousse de foie para el plato principal o si lo que prefieres es abrir el menú con un buen aperitivo, puedes prepararlo con un geleé de mango.

Otras combinaciones sencillas y que van a la perfección con este producto son el queso de cabra, las manzanas caramelizadas, las ensaladas con reducción de vinagre de Módena o la mermelada de higos, así que, solo tienes que abrir tu mente y utilizar tus recursos para conseguir el plato más original. 

medallón foie de pato

Medallón de foie con cebolla caramelizada y boletus.

Esta receta de medallón de foie es también sencilla de elaborar y te servirá para servir como entrante en un menú. 

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes: medallón de foie de pato, boletus frescos, cebolla, vino dulce, azúcar moreno de caña, sal en escamas y un poco de coñac.

Primero picamos la cebolla fina, la ponemos  en la sartén añadiéndole el vino dulce y la dejamos reducir. A continuación, laminamos los boletus y los hacemos a la plancha con una cucharada de aceite, posteriormente le añadimos un vasito de coñac y lo dejamos reducir. 

Por último, cojemos el medallón de foie y lo recubrimos con la cebolla caramelizada, los boletus laminados y espolvoreamos escamas de sal. No olvides poner el ingrediente más importante, el cariño.

foie gras de pato fresco

Foie gras de pato fresco con originalidad.

El foie gras de pato fresco nos da mucho juego ya que lo podemos maridar con muchos ingredientes que harán que nos quede un plato rico y original. 

Los canapés de foie gras y salmón marinado son una gran opción como aperitivo y su mezcla es exquisita.

Otra opción que queda muy bien con el foie gras fresco es el membrillo. Para ello podemos realizar un milhojas con reducción de vino dulce que hará que todos los comensales se queden sin palabras.

No olvides que también tienes a tu disposición la gama de patés Comtesse Du Barry, el elaborador de derivados de pato más apreciado de Francia por su calidad, que te permitirá jugar con muchos más ingredientes y que gracias a su extensa variedad te da muchas opciones para crear platos incomparables. 

Nicola Picasso, padre y marido enamorado es un apasionado del deporte, especialmente del trail running. Atleta X-Bionic, Tailwind Trailblazer y Bamboolabs Ambassador, ha hecho de su afición por correr toda una aventura que trasciende las redes sociales.