4 indispensables de la cocina macrobiótica

¿Alguien sabe que es la cocina macrobiótica? La alimentación macrobiótica o dieta macrobiótica es un tipo de nutrición fundamentada en alimentos ecológicos y cultivados en proximidad y verduras de temporada. La alimentación es rica en cereales integrales, legumbres y verduras cocidas, eliminando así los productos procesados. La dieta Yin  Yang. ¿Qué és? Esta dieta se basa en los principios de la Medicina Tradicional China. Existe el Yin y el Yang, dos fuerzas opuestas que en realidad se complementan. Por este motivo, es importante ingerir alimentos Yin y alimentos Yang para que nuestro organismo genere equilibrio. La alimentación Yin incluye verduras y frutas por el alto contenido de agua que contienen. Pueden considerarse productos Yin el azúcar, café, helados, leche, especias […]

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MARAVILLAS DE LA MACROBIÓTICA

La alimentación macrobiótica consiste en una forma de comer basada en el principio del Ying y el Yang. Es una adaptación de las tradiciones culinarias orientales en las que alimentación, medicina y espiritualidad se presentan entremezcladas. Hoy os presentamos algunos de los principales alimentos de esta forma de alimentación tan sana: el mugi miso, el sésamo negro, el agar agar, el kuzu y el umeboshi. El mugi miso El mugi miso es una elaboración japonesa que mezcla soja y cebada. Aunque en su elaboración se utiliza sal marina presenta un dulce sabor muy característico. Para su elaboración fermenta durante 18 meses, siguiendo un centenario proceso tradicional, manteniéndose a temperatura ambiente en barriles de cedro. La forma tradicional de tomar mugi […]

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