MARAVILLAS DE LA MACROBIÓTICA
La alimentación macrobiótica consiste en una forma de comer basada en el principio del Ying y el Yang. Es una adaptación de las tradiciones culinarias orientales en las que alimentación, medicina y espiritualidad se presentan entremezcladas. Hoy os presentamos algunos de los principales alimentos de esta forma de alimentación tan sana: el mugi miso, el sésamo negro, el agar agar, el kuzu y el umeboshi. El mugi miso El mugi miso es una elaboración japonesa que mezcla soja y cebada. Aunque en su elaboración se utiliza sal marina presenta un dulce sabor muy característico. Para su elaboración fermenta durante 18 meses, siguiendo un centenario proceso tradicional, manteniéndose a temperatura ambiente en barriles de cedro. La forma tradicional de tomar mugi […]
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