CÓMO SE HACEN LOS AHUMADOS: SALMÓN Y ARENQUE
Los ahumados son alimentos resultados de una técnica de conservación consistente en someter los productos al humo. Este humo proviene del quemado de maderas no resinosas. Este proceso, además de dar sabores ahumados sirve como conservador, alargando el tiempo de conservación de los alimentos. QUÉ SON LOS AHUMADOS Los ahumados son el resultado de una de las técnicas de conservación de los alimentos más antigua. Se descubre en la Prehistoria, cuando el hombre se vuelve sedentario y domina el fuego, observando que los alimentos expuestos al humo de sus hogares, no solo duraban más tiempo sin descomponerse, sino que además mejoraban su sabor. Pueden ser ahumados todo tipos de alimentos. Carnes como la plateada ahumada, el pollo, el cordero, salchichas […]
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